Formation spécialisée en hygiène alimentaire, adaptée aux besoins spécifiques des établissements commerciaux
✔️ Formation avec Attestation Officielle à la clé
La formation hygiène alimentaire est obligatoire pour les établissements des secteurs de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services, ainsi que les établissements de restauration rapide.
L’attestation de votre formation agréée par l’État vous sera remise immédiatement à la fin de votre formation.
Quels sont les objectifs ?
Identifier, évaluer et contrôler les risques (microbiologiques, chimiques et physiques) susceptibles de compromettre la salubrité et la sécurité alimentaire. Privilégier une approche de qualité axée sur le contrôle et l’amélioration continus des processus de fabrication, plutôt que sur la seule inspection des produits finis. Encourager l’analyse proactive et mettre en place des mesures de contrôle et de maîtrise des points critiques.
Quelles sont les compétences visées ?
À la fin de cette formation, vous saurez parfaitement intégrer les principes de sécurité alimentaire dans votre activité professionnelle.
Quels sont les prérequis ?
Posséder une expérience dans le domaine de la restauration
Quel est le public pour cette formation ?
Personnel des services de restauration (Chefs, cuisiniers, commis, etc…).
Quelles sont les méthodes pédagogiques ?
Apports théorique, vidéos, mises en situations
Combien de temps dur la formation ?
2 jours (14h00) 9H00-12H00/ 13H30-17H30.
Quel est le coût de la formation ?
700 € HT
Quel est le profil des animateurs ?
Consultant en sécurité-hygiène des entreprises
Quels sont les modalités d'organisation ?
12 stagiaires, formation présentielle en inter et en intra-entreprise
Après l’inscription, l’entrée à la formation se fera sous 1 mois maximum.
Quelles sont les méthodes d'évaluation ?
Attestation de formation délivrée sous conditions de présence et d’un questionnaire écrit.
Quelles sont les modalités d’accès ?
L’accès à la formation se fait après prise de contact avec l’organisme et validation du dossier d’inscription, sous réserve de maîtriser la langue française à l’écrit et à l’oral.
Quel est le délai d’accès ?
Après validation de l’inscription, l’entrée en formation se fait sous 1 mois maximum, sous réserve de disponibilité.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Le référent handicap prend en compte votre situation dès l’inscription afin d’envisager les aménagements nécessaires.
Référent Handicap : Mme RAKOTOMALALA Stéphanie
Contact : stephanie.rakotomalala@qualiformations.fr / 03 72 39 11 82
Pour vous inscrire contactez-nous
Par téléphone : 03 72 39 11 82
Par mail : contact@qualiformations.fr
Mise à jour le 10 Mars 2026
Nombre total de stagiaires formés.
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Taux d’abandon.
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Taux d’insertion nette.
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Taux de satisfaction stagiaires.
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Taux de Satisfaction employeurs.
Nombre d’heures de formation dispensés.
Mise à jour le 10 Mars 2026
PROGRAMME
I. Les risques en hygiène alimentaire
1.1 Les microorganismes et les dangers
1.2 Les dangers microbiologiques, chimiques et physiques
1.3 Maladies et intoxications d’origine alimentaire
II. Les moyens de prévention
2.1 Le personnel
2.2 Organisation des flux et marche en avant
2.3 La réception des marchandises
2.4 Le stockage
2.5 Le prétraitement des denrées
2.6 Les préparations chaudes et froides
III. La distribution
IV. La plonge, la vaisselle et le nettoyage-désinfection
4.1 Plonge et vaisselle
4.2 Nettoyage et désinfection des locaux et équipements
4.3 Plan de nettoyage-désinfection
V. Application des principes HACCP et des CCP
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