Formation d’Employé(e) polyvalent(e) en restauration commerciale
Acquérez les compétences clés pour exceller dans l’industrie de la restauration grâce à notre programme de formation pour devenir employé(e) polyvalent(e) en restauration commerciale. Cette formation vous permettra de maîtriser les multiples facettes de ce métier fascinant et en constante évolution.
En seulement 6 semaines, nous formons vos futurs employés pour qu’ils deviennent des professionnels polyvalents de la restauration. Nos formateurs les guideront tout au long de leur parcours de formation.
Quels sont les objectifs ?
Former des demandeurs d’emploi au métier d’agent de restauration polyvalent-e en leur permettant d’acquérir une vraie culture d’entreprise en étant formé au sein même de l’établissement
Quelles sont les compétences visées ?
À l’issue de cette formation, vous serez formez à :
- L’hygiène alimentaire
- La sécurité en entreprise
- Le travail d’équipe
- La maitrise de votre environnement de travail
- L’organisation du restaurant
- La relation avec la clientèle
- La connaissance et la préparation des produits
- La réalisation des préparations professionnelles
- La prise en main des petits et gros matériels
- Les procédures de lavage
Quels sont les prérequis ?
Maitrise de la langue française à l’écrit et à l’oral
Quel est le public pour cette formation ?
Demandeurs d’emploi souhaitant s’orienter vers les métiers de la restauration
Quelles sont les méthodes pédagogiques ?
Mises en situation, jeux de rôles sur poste de travail, cas pratique, jeux de mémoire
Combien de temps dur la formation ?
35 jours (245 heures)
Tarifs
A partir de 16 €/ heure, avec possibilité de prise en charge par France Travail sous conditions, dans le cadre d’une POEI et sous réserve de validation du dossier.
Quels sont les modalités d'organisation ?
En présentiel
Quelles sont les méthodes d’évaluation ?
QCM, mise en situation pratique et grille hebdomadaire d’évaluation de la progression (Portant sur l’attitude dans l’apprentissage, les aptitudes liées au métier et les compétences professionnelles).
Quelles sont les modalités d’accès ?
L’accès à la formation se fait après prise de contact avec l’organisme et validation du dossier d’inscription, sous réserve de maîtriser la langue française à l’écrit et à l’oral.
Quel est le délai d’accès ?
Le délai d’accès dépend de la programmation des sessions et des places disponibles, l’accès à la formation peut intervenir dans un délai moyen de 21 jours à compter de la demande, la date de démarrage est définie d’un commun accord entre l’organisme et le client.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Le référent handicap prend en compte votre situation dès l’inscription afin d’envisager les aménagements nécessaires.
Référent Handicap : Mme RAKOTOMALALA Stéphanie
Contact : stephanie.rakotomalala@qualiformations.fr / 03 72 39 11 82
Pour vous inscrire contactez-nous
Par téléphone : 03 72 39 11 82
Par mail : contact@qualiformations.fr
Mise à jour le 10 Mars 2026
Nombre total de stagiaires formés.
%
Taux d’abandon.
%
Taux d’insertion nette.
%
Taux de satisfaction stagiaires.
%
Taux de Satisfaction employeurs.
Nombre d’heures de formation dispensés.
Mise à jour le 10 Mars 2026
PROGRAMME
En entreprise et assisté par nos formateurs
7H : INTÉGRATION
14H : HYGIÈNE ALIMENTAIRE
14H : DÉCOUVERTE DE L’ENVIRONNEMENT, ORGANISATION DU RESTAURANT
7H : RELATIONS CLIENTS
56H : CONNAISSANCE ET PRÉPARATION DES PRODUITS
Traitement préliminaire des denrées : les produits
1ère partie : produits frais, épices, sauces, produits secs, etc…
2ème partie : viandes de boucheries, volailles,…
70H : RÉALISER DES PRÉPARATIONS PROFESSIONNELLES
Les préparations de base
– Les cuissons
– Les préparations culinaires
– Les garnitures
– Disposition dans les contenants
– Optimisation du dressage
7H – Dresser et transmettre les plats commandés
– Présentation et dressage conformes aux standards de l’établissement.
– Transmission des commandes au personnel de salle.
– Respect des exigences de qualité visuelle et gustative.
14H : PRISE EN MAIN DES PETITS ET GROS MATÉRIELS
21H : PROCÉDURE DE LAVAGE
– Plan de nettoyage et désinfection des différents postes
– Mise en place de la salle, de la distribution
– Rangement
– Débarrassage des plateaux
– Lavage en machine
21H : SAVOIR ASSURER L’ACCUEIL, LA PRISE DE COMMANDES ET L’ENCAISSEMENT
– Partage des informations au sein de l’équipe
– S’approprier la caisse
7H : PROPOSER LES SUGGESTIONS ET PRODUITS ADDITIONNELS
Remise d’attestation de la fin de formation
Module HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Module MAÎTRISE DE LA SÉCURITÉ
Module Employé polyvalent en Restauration
QUALI’FORMATIONS est un centre de formation très sérieux, je le recommande. J’ai beaucoup apprécié cette formation qui m’a permis en tant que directeur de restaurant de tester mes connaissances et en plus de m’apporter un éventail d’informations +/- nouvelles pour moi.
Un grand merci à Chouaib notre formateur qui nous a marqué par son professionnalisme et surtout son expérience qui partage avec un grand plaisir 🙏👍
Bonne continuation.
Amina
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